나도 한때는 유학생의 시절을 지낸지라 은근히 외국인 친구들이 많다. 나의 가장 첫 유럽친구는 미하엘이라는 독일친구인데 그가 독일에 돌아가고도 일본에 올 때마다 가장 먼저 나를 찾는다.  미하엘은 국제 피겨 스케이트 연맹에서도 일을 한 적이 있어 가끔 김연아와 아사다 마오를 직접 본 얘기, 선수들의 무대 뒷얘기를 해준다. 언젠가 나를 위해 출전선수 팜플렛에 모두의 사인을 받아와서 감동을 먹기도 했다. 그런 친구이지만 대지진 때 일본에 있어서 아주 무서운 경험을 하고 난 후 일본에 오는 게 두려워 한동안 오질 못했다고 한다.  지난주는 2년 만에 미하엘이 도쿄를 다시 찾아와 주었다. 나와 더욱 친하게 지내고 싶어 한국어를 공부한 친구..유학까지 와서 배운 일본어 보다 독학으로 배운 한국어가 더욱 능숙한 친구..ㅎㅎ 그는 한식도 무척 좋아하지만 역시 도쿄에서 먹는 한식은 한계가 있어 도쿄에서 맛볼 수 있는 맛있는 일식집으로 아자부쥬방에 있는 와노쇼 와시키타(和乃匠 鷲北)라고 하는 가게의 디너를 예약을 했다.

 

 

 와시키타를 선택한 이유는 조용한 공간에서 정성을 다한 정통일식을 즐길수 있기 때문이다. 와시키타의 입구. 특징없는 작은 건물에 작은 입구...이 현란하지 않은 가게 분위기가 맘에 들어 즐겨찾고 있다.

 

 

 이 가게는 아주 규모가 작은 가게이다. 카운터 석이 있고 테이블이 3개..저녁시간이 되어 모든 테이블에 손님이 가득해 가게 안의 사진은 담지 못했다.

 

 

4살짜리 소란스러운 딸아이를 위해 여주인(오카미상)이 이런 스티커책과 동화책을 한아름 주신다. 배려에 감사하며 딸아이는 스티커 붙이는데 열중..

 

  

오랜만에 만난 벗을 위해 건배...

 

 

우린 이날 주방추천의 코스요리를 주문했다(1인분 5,000엔). 언제나 일본요리가 그렇듯이 모든 요리는 일 인분씩 나온다. 가장 처음 나온 음식은 유바라고 하는 두부를 만들 때 뜨는 막을 모아 만든 요리. 일본 정통식에는 빠지지 않는 음식이기도 하다. 따뜻한 유바는 참깨 소스와 와사비와 함께 먹는다. 두부처럼 담백하고 부드러운 촉감이 좋아 나도 즐겨먹는 요리중 하나이다.

 

  

작은 새우를 튀긴 음식..소금에 찍어 먹는다. 향긋한 새우맛이 그대로 전해져 상당히 맛있다. 

 

 

신선한 가다랑어 회.. 양파와 함께 먹는다. 

 

 

회 모듬도 이렇게 정갈하게..

 

 

이건 솔직히 뭔지 모르겠다. 식물처럼 보이기도 하고 해초처럼 보이기도 하고..새콤한 소스에 담겨 있는데 씹으면 뭔가 톡톡 터진다. 

 

 

따뜻한 탕도 일인분씩..

 

 

가지, 새송이버섯, 아츠아게(튀긴 두부요리)가 들어 있다. 맑은 국물도 제대로 만들어져 흔히 있는 조미료 맛은 전혀 나지 않는다. 깊고 담백한 맛...

 

 

그릇도 스시도 아주 정갈하게 등장...밑 왼쪽부터 보면 추토로(참치의 고급부위), 가리비, 단새우, 위에는 오징어, 전갱이, 성게가 있다. 모든 재료는 신선하고 최고의 품질로 맛볼 수 있다. 

 

 

따뜻하게 만든 붕장어 구이는 이렇게 따로 준다. 

 

 

스시를 다 먹고 나니 미소시루(일본 된장국)을 따로 준다. 「근데 이 가게는 왜 항상 스시와 함께 미소시루를 주지 않는 걸까?」하고 남편에게 얘기하니 「아마 하나하나 음식을 음미하길 바라는 게 아닐까?」한다..그러고 보니 미소시루를 이렇게 따로 주니 미소시루에만 전념하며 마시게 된다. 물론 맛은 대만족이다. 작은 가게이지만 하나하나의 음식에 정성을 다한 흔적을 느낄 수 있고 작은부분까지 섬세하게 배려해 주는 서비스로 손님과 함께 저녁 식사를 하기엔 더할나위 없이 만족스러운 공간을 연출해 주는 와시키타..이런 작은 알짜배기 가게를 아는 것도 현지인의 특권중 하나가 아닐까 싶다. 

와노쇼 키타와시 주소- 東京都港区麻布十番1-4-2カーサツルオカ1F  

 

Posted by 장화신은 삐삐

 

 일본에 살다 보니 스시를 먹을 기회가 꽤 많다. 일본에선 일반적으로 스시는 인기가 있다 보니 회전 스시 이외에는 고급 음식으로 들어간다. 특히 격조 높은 스시가게도 많아 그런 곳은 들어가기도 부담스러운 분위기를 마구 풍긴다. 오늘 소개할 가게는 그런 격조 높은 스시집은 아니나 맛은 제대로 된 가게로 쿄타츠(京辰)라고 하는 스시집이다.  내가 이 가게를 처음 이용하기 시작한 것이 남편과의 연애 시절부터이니 벌써 10년넘게 이용하고 있다 (남편과 난 8년간 연애끝에 결혼을 했다.-_-;;)

 

 

쿄타츠는 나리타 공항점을 포함해 도쿄에는 6개의 점포가 있다. 오늘 소개할 곳은 오이마치(大井町) 아토레백화점내에 있는 점포이다. 이 가게 10년간 다니는 동안 내부는 3-4번 바뀐 것 같다. 늘 청결하고 산뜻한 내부는 음식점에선 중요한 요소인 것 같다. 

 

  

스시집은 기본적으로 이런 카운터석과 테이블 석이 있다. 카운터 석에는 세트메뉴가 아닌 자기 취향으로 주문을 하는 사람들이 많아 역시 가격을 신경 쓰지 않는 사람들이 앉아서 먹는 이미지가 있다(난 그렇게 생각한다..).그래서  우리 가족은 늘 테이블석이다..^^;;

 

  

사진촬영의 허가를 받고 셔터를 눌러대니 환하게 웃으시는 점장님..

 

 

테이블을 이런 느낌..2명 이상이 오면 옆 테이블을 붙여 사용한다.

 

쿄타츠 스시는 원산지를 정확하게 명기 해둔다. 스시의 대부분은 동해산이 많아 원산지의 신경을 쓰는 사람에겐 추천하고 싶은 가게이기도 하다.

 

  

단품으로 주문을 할 때는 이런 종이에 스시를 주문한다. 가격별로 종류별로 그리고 고추냉이의 유무별로 구분되어 있다. 딸아이는 먹을 수 있는 스시가 한정되어 있어 주로 이 주문표를 잘 이용한다.

 

 

이곳에서도 일본 스시집의 특징이기도 한 생선 내장과 스시로 쓰다 남은 부분을 넣어 만든 미소시루(일본 된장국)를 먹을 수 있다. 특히 쿄타츠의 미소시루는 단 한 번도 실망을 주지 않는다.  

 

 

게 내장과 알을 함께 섞어 만든 카니미소라고 하는 일품요리..남편과 내가 아주 좋아하는 요리이다. 

 

 

꼴뚜기.. 조금 새콤한 된장에 버무려 오이와 함께 먹는다..

 

 

꼴뚜기는 대부분 주로 동해 쪽에 서식한다. 한국에 있었을 때도 꼴뚜기는 자주 먹었었는데 일본에서 먹는 꼴뚜기는 요리법이 달라서인지 마치 다른 음식처럼 느껴진다. 추천요리 중 하나..

 

  

내가 주문한 치라시 스시(스시덮밥). 가격은 1,500엔..난 부산 출신이라 어릴 때부터 회는 즐겨 먹었지만 붉은살 생선은 아직도 거부감이 있다. 일본 사람들은 히카루모노(반짝이는 것)이라고 해 번쩍거리는 등 푸른 생선을 좋아해 등 푸른 생선의 가격이 더 비싸다. 그래서 나처럼 흰살생선과 새우 같은 요리를 좋아하는 사람들은 일본에선 저렴한 가격에 스시를 즐길 수 있다.  

 

 

이건 청어 알..한국은 날치알을 잘 먹지만 일본은 이 청어 알이 고급알에 속한다. 난 물론 날치알을 더 좋아한다..

 

 

딸아이를 위해 주문한 단품스시들..딸아이가 먹기 좋게 반씩 잘라 주시는 센스.. 

 

 

스시의 밥은 검은 식초를 이용해 조금 검다. 

 

 

남편이 주문한 스시.. 이런 스시가 일본에선 가장 흔히 볼 수 있는 형태인 것 같다. 가격은 2,500엔

 

 고급 스시에 해당되는 추토로(참치종류)

 

 

한국사람들이 좋아하는 도미..

 

 

조개 관자도 큼지막하게..

 

 

남편이 좋아하는 전갱이..

 

 

참치..

 

 

오징어를 특이한 소스를 발라준다..

 

 

너무나 예쁘게 굽힌 계란..마치 기계론 만든듯하지만 물론 손으로 만들었다. 일본 계란은 대부분 약간 달다. 

 

 

내가 좋아하는 새우..이렇게 약간 익힌 것을 새우(에비)라고 하고 정말 날새우는 그 종류에 따라 각기 이름이 다르다. 

 

 

스시를 먹고 나선 일본식 후식을 주문해 봤다. 쿠즈모치라고 하는 일본식 떡이다. 콩고물과 함께 먹는다. 인절미와 비슷한 맛이 나지만 조금 더 달다. 

 

 

단 음식을 별로 좋아하지 않은 난 토마토 젤리..

 

 

스시집 쿄타츠는 부담스럽지 않은 가격과 분위기로 오랫동안 애용해 왔다. 가격은 회전스시가 가장 저렴하지만 스시의 장인이 하나하나 만들어 주는 스시와는 차이가 있는 곳이 많아 가끔 제대로 된 스시를 먹고 싶을때 이 가게를 들린다. 스시뿐만 아니라 그외의 요리도 맛있고 점심때는 저렴한 런치세트도 많아 꾸준한 인기의 스시집이기도 하다.  

스시 쿄타츠 東京都品川区大井町1-2-1アトレ6F http://www.bbande.co.jp/kyotatsu/

 

 

Posted by 장화신은 삐삐

「난 빙글빙글 돌아가지 않는 스시가 먹고 싶어..」라는 말이 일본에서는 있을 정도로 장인이 빗어서 주는 일반 스시가게와 회전스시가게의 맛은 다르다고 생각하는 사람이 많다. 실제로 전국적으로 체인점을 전개하고 있는 대형 회전스시점은 요리사가 스시를 만드는 게 아니라 기계가 만드는 경우가 많기 때문이다. 사람이 만드든, 기계가 만드든 스시에 별 차이가 있나? 라고 생각하기 쉽지만 그게 많이 다르다. 장인들이 만들어 주는 스시는 밥이 딱딱히 모여 있지 않고 부드럽다. 오늘 소개할 회전 스시집은 장인들이 만들면서 가격은 경이로운 모든 접시가 126엔인(8접시를 먹어도 1,000엔정도)..그리고 너무 붐벼 장시간은 기다려야 하는 곳이 아닌..좋은점만 모아둔 회전스시점 「오에도 大江戸」이다..

 

 

가게는 서민의 동네 아메요코(일본식 재래시장) 근처에 있다. 입구에는「장인이 만드는 회전스시 」라는 간판이 크게 걸려 있다.

 

 

아메요코 근처라 역시 고객의 연령층이 높다.. 그래서 회전율도 높아(할머니, 할아버지는 4-5 접시만 드시는 분이 많기 때문에..) 많이 기다리지 않아도 된다.ㅎㅎ

 

 

자리간격은 인기 회전스시집이 그렇듯 아주 좁다..최소한의 자리밖에 확보할 수가 없다. 겨울에 외투를 발밑 선반에 두면 가방은 껴안고 먹어야 하는 불상사가.. 딸아이를 데리고 가니 딸아이의 자리는 필요하냐고 묻는다..당연! 필요하다고 말하니 10분정도 기다려야 한다고 한다..안타까운 도쿄의 현실이다.

 

 

벽에 붙어 있는 스시종류..전부 합하면 이 두 배는 된다. 회전스시집을 가면 빙글빙글 돌아다니는 스시를 먹지 말고 주문해 보자..물론 추가 요금을 받는 건 아니다. 하지만 빙글빙글 돌아다니는 스시는 신선도도 떨어지고 밥도 차가운 경우가 많다. 가능한 한 돌아다니지 않는 스시를 발견해 그것을 주문하면 금방 만들어 준다.(물론 소량이 돌아다니는 스시를 주문해도 다시 만들어 준다)

 

 

금연(이 좁은 공간에서 누가 생각하랴?), 휴대폰 사용금지(이 마크를 붙여놓는 걸 일본사람들은 지나치게 좋아하는 것 같다..이 마크가 붙어 있는 곳에는 전화를 하면 눈총을 준다) 

 

 

한국도 같은 구조인지 모르겠지만, 일본의 일반적인 회전 스시가게의 좌석구조이다. 한 사람이 앉을 수 있는 공간에 모든 게 다 모여 있다. 위에는 녹차 잔이 아래에는 왼쪽부터 생강이 들어있는 용기, 간장, 간장 종지, 녹차, 뜨거운 물이 나오는 수도꼭지, 냅킨 순이다.

 

 

스시가게의 녹차 잔은 보통 스시종류가 그려진 곳이 많다. 하지만 이곳은 가게이름이 적혀있는 일본풍 잔이다..

 

 

메뉴도 웬만한 건 다 붙어있다. 신주쿠나 시부야에 가면 외국인들이 많이 가는 회전스시집은 영어 메뉴도 있다. 이곳은 현지인이 즐기는 곳으로 물론 영어메뉴는 볼 수 없다.

 

 

드디어 자리에 착석.. 먼저 녹차를 이렇게 넣고..이곳의 녹차는 그린티에 주로 사용되는 분말녹차 맛차(抹茶)를 마실 수 있다.

 

 

뜨거운 물은 요렇게..

 

 

먼저 주문한 것은 일본사람들에게 인기가 많은 광어 지느러미(엔가와라고 한다)..

 

 

겨울 방어..

 

 

새우도 여러 종류가 있는데 이날 주문한 것은 아마에비라고 불리는 단 맛이 나는 새우

 

 

연어알(이쿠라) 만큼은 고가의 것이라 이렇게 절반은 오이로 채워 나온다. 하지만 이쿠라를 이정도에 가격에 먹을 수 있는건 경이롭다..

 

 

달달한 소스와 함께 나오는 붕장어..

 

 

이해 안 되겠지만 단무지만 말아서 먹는 김밥도 있다.. 오신코마키..난 입맛이 촌스러워 이걸 좋아한다..

 

 

한국사람들이 좋아하는 날치 알.. 일본에서는 싸구려 스시종류에 들어간다..그다지 선호하지 않아서 일까?

 

 

흔히 새우라고 하면 이런 익혀진 새우를 의미한다..

 

 

게살을 마요네즈에 버무린 카니마요..

 

 

오징어..

 

 

낙지? 얘만은 돌아다니는 것을 집어봤다..

 

 

골뱅이..쫄깃쫄깃..

 

 

우리 세 식구가 이날 먹은 스시량.. 대부분 스시가게는 이렇게 녹차 잔을 이용해 숫자를 센다. 이 정도의 양은 일본에서 저렴한 한 끼 식사 맥도날드 세트메뉴 3개 가격과 그다지 다르지 않다. 우리가족은 우에노 근처를 가게되면 꼭 이 가겔 들린다. 회전스시중에는 접시모양에 따라 가격이 다른곳도 많으니 요주의! 

오에도 회전스시 주소- 台東区上野6-2-2 (오카치마치 역 북쪽출구에서 도보 0분)  전화번호 03-5812-5017

 

 

Posted by 장화신은 삐삐

 

언젠가 2,990엔짜리 돈가스를 소개한 포스팅이 다음 메인에 노출되면서 엄청나게 욕을 먹은 적이 있다. 맛도 중요하지만 그렇게 비싼 돈가스를 먹느니 동네 돈가스를 먹는 게 훨씬 낫겠다고ㅠㅠ... 하지만 그 분이 말씀하시는 동네 돈가스의 가격은 도쿄에는 없다. 그렇다. 도쿄는 살인적인 물가의 도시이다. 엔고의 영향으로 한국에서 느끼는 물가는 더욱 심하게 느껴진다. 그래도 도쿄를 여행하는 여행자라면 제대로 된 일식은 한 번쯤 먹어 보고 싶을 것이다. 오늘 포스팅은 그런 여행자들에게 추천하고 싶은 맛집이다.  음식내용에 비해 저렴한 가격이면서 양도 푸짐하게 즐길 수 있는 가게이다.  카고노야(かごの屋) 라고 하는 이 가게는 샤부샤부 전문점으로 계절마다 맛있는 일식을 맛볼 수 있다.  

 

 

대부분의 좌석은 개인실로 되어 있다. 가게 규모도 제법 큰 편이지만 늘 인기가 많아 주말의 경우 예약을 하지 않으면 꽤 장시간을 기다려야 하는 가게이다.

 

 

개인실이 아닌 테이블석은 이런 느낌.. 도쿄에 흔히 있는 테이블 간격이 심하게 붙어있는 자리가 아니고 어느 정도 여유있게 음식을 즐길 수 있는 크기이다.

 

 

우린 프리미엄 코스로 1인당 2,980엔짜리 요리를 주문했다. 카고노야는 저렴한 정식요리도 많이 있지만(점심메뉴의 경우 780엔부터 있다), 주문식 뷔페를 추천하고 싶다. 주문식 뷔페는 이 메뉴판에 있는 요리를 원하는 만큼 주문할 수 있다. 그리고 모든 요리는 주문을 받고 만들어져 나온다. 

 

 

시작은 가볍게 스시로.. 밥 위에 생선류가 올려져 있는 것을 스시라고 하고 생선류가 단독으로 나오는 것을 사시미라고 한다. 하단 왼쪽에서부터 설명하자면 참치, 오징어, 새우, 가리비, 상단에는 게, 게내장류, 연어알(이쿠라)이다. 극단적으로 비싼 스시류는 없지만 그래도 일반적인 스시류는 대부분 있어 취향대로 주문 하면 된다.

 

   

카니미소(게 내장류) 구이.. 욕심을 부려 2개 주문해 봤다.

 

 

계절요리도 주문할 수 있다. 지금은 쿠시아게(튀김류)를 맛 볼 수 있다. 토마토, 아스파라, 연근, 새우, 버섯,메추리알류를 주문해 봤다.

 

  

일본식 계란찜..

 

 

게와 오징어가 들어있는 밥도 새로 만들어져 나온다.

 

 

무 샐러드..

 

 

구운 명란젓

 

 

샤브샤브도 원하는 만큼 추가요금없이 주문할 수 있다. 국물은 2종류가 선택가능해 우린 다시마 국물과 가다랑어 국물을 주문했다. 

 

 

고기를 찍어먹는 소스.. 참깨 소스와 폰즈(새콤한 연한 간장맛)소스..

 

 

겨울엔 역시 따뜻한 음식이 최고다..ㅎㅎ

 

 

식후에는 디저트.. 남편이 주문한 캐러멜 푸딩..

 

 

난 그린티 아이스크림을 주문했다. 주문식 뷔페로 따뜻하고 정성스러운 음식을 푸짐하게 즐길수 있는 카고노야는 도쿄에는 6개 점포가 있다. http://www.kinrei.com/shop/area/?erea=2#a11(참고). 연일 고객들이 많아 보통은 예약을 해야 하지만 평일 저녁 이른시간과 20시가 넘은시간이면 많이 기다리지 않아도 식사를 즐길 수 있다.  

 

 

Posted by 장화신은 삐삐

 

일본에는 정말 수많은 이자카야가 있다. 음주 문화도 관대해(?) 저녁늦게 전철을 타면 만취한 샐러리맨을 자주 보게 된다. 대부분의 이자카야는 요리 종류가 엄청나게 많다. 가격도 대부분 코인으로 주문할 정도로 저렴하다. 하지만 요리의 질은 그냥 술안주로 먹을 수 있는 정도의 곳이 많다. 이자카야는 체인점도 많아 내가 알고 있는 체인점만 해도 10개는 되는 것 같다. 그중에 이 홋카이도는 요리도 맛있고 분위기도 좋은 이자카야 체인점이다. 오늘 소개할 이자카야는 홋카이도 우에노 지점이다.

 

  

홋카이도에는 예전에 원주민이 살았다. 원주민은 아이누족이라고 불리며 곰을 카무이(신)라고 하면서 숭배했다고 한다(난 대학 다닐때 아이누어를 공부한 적이 있다^^;). 그래서 그런지 홋카이도에 가면 이런 곰에 관련된 장식품이 많이 있다.

 

 

이자카야 답게 신발장이 눈에 띈다. 대부분의 이자카야는 신발을 벗고 올라가는 좌식(호리코타츠)이 있다. 신발을 벗고 나무 열쇠를 받아 점원에 안내를 받는다.

 

 

1층은 카운터석과 좌석(다리 부분이 파여 다리를 아래로 내리는) 이 있었다. 3살짜리 딸내미를 데리고 가서 담배냄새가 없는 개인실을 부탁하니 한층 더 올라가야 한다고 한다.

 

 

좁은 공간을 이용하여 작은 정원도 만들어져 있고...

 

 

안내 받은 개인실.. 깔끔하고 조용해서 술 마시기에 좋은 분위기 였다.

 

 

딸내미 때문에 한동안 이자카야를 오지 않았더니만 주문이 이렇게 바꿨구나..다른 이자카야도 이렇게 바뀐 지 모르겠지만, 노래방처럼 이런 터치 패널로 주문을 한다. 더욱 놀라운 것은 한국어가 있다.. 이것도 인건비 절감인가..

 

 

주문한 양배추.. 가볍게 참기름으로 버무러져 카츠오부시(참가다랑어를 말려 대패처럼 밀어놓은 것)와 시오콘부(다시마를 말려 잘게 잘라 소금에 간한)와 함께 먹는 음식이다..그런대로 맛있다.

 

 

아스파라 텐푸라..(내가 한국살때는 이 아스파라를 먹어 본적이 없는데 지금은 먹으려나 모르겠다..) 아삭아삭한 아스파라의 식감이 텐푸라에 잘 어울린다. 소금을 찍어 먹는다. 홋카이도는 채소도 맛있기로 유명하다.

 

 

아스파라를 개인적으로 좋아하는 것도 있지만, 이 텐푸라는 그냥 이자카야에서 나오는 텐푸라보다는 맛있다. 기름냄새도 나지 않고 제대로 튀겨져 바싹하다.

 

 

 

딸내미를 위해 시킨 이쿠라(연어알)스시..보통 이렇게 밥과 함께 있으면 스시.. 생선만 있는경우 사시미라고 부르는 것 같다.

 

 

게맛살(상품명이 아닌..) 국밥. 게의 향기가 그대로 전해지고 달걀은 국밥을 끊이고 난 다음에 넣어 부드러웠다.

 

 

홋카이도에서 옥수수를 먹어보고 너무 감탄했었기에(정말 달다) 주문해 봤다. 구운 옥수수..역시 달다.. 

 

 

이날의 메인요리..회모듬..회의 종류도 많아 조금씩 여러 가지 맛을 즐기기에 좋다. 털게, 전복, 소라, 연어, 마구로, 오징어,가리비, 다랑어, 문어, 새우,도미...

 

 

도미? 회도 냉동이 아닌 제대로 된 회가 나온다. 쫄깃하고 신선하다.

 

 

일본에서 이자카야에 가서 요리에 실망했다면 이 홋카이도를 추천한다. 신선한 회와 정성있는 요리를 맛볼 수 있다. 가격대도 다른 프랜차이즈 이자카와와 비슷하다. 최근 도쿄의 이자카야는 세련되고 맛있는 곳이 많이 늘어난 것 같다. 기존의 맛없고 촌스러운 이자카야가 지금 점점 진화하고 있다.

 

 

Posted by 장화신은 삐삐